不锈钢分类及不锈钢号牌号
不锈钢（英语：Inox, Stainless-Steel），在冶金学中，是通常含有10%—30%铬的一类合金钢的总称。以重量计算，铬含量超过10.5%的“铁合金”。这个名称源于这种钢不像普通钢那样容易腐蚀生锈。铬与低碳含量相配合，可显示出明显的耐腐蚀性和耐热性，还可以加入镍、钼、钛、铝、铜、氮、硫、磷和硒，使其表面会产生防锈的氧化膜，以提高对特殊环境的耐腐蚀性和抗氧化性，并赋予特殊性能，从而保护钢材本身受到外界环境中的空气（尤指氧气）、水、某些酸、碱的氧化腐蚀。大多数不锈钢先在电炉或氧气顶吹转炉（转炉）中熔化，然后在另一炼钢炉中精炼，主要为了降低碳含量。在氩-氧脱碳法中，将氧和氩的气体混合物喷入钢水中。改变氧和氩的比例，通过将碳氧化为一氧化碳而不使昂贵的铬氧化和损失，来将碳含量降低到控制的水平。因此，在初始的熔化操作中可使用较便宜的原料，如高碳的铬铁。
分类
不锈钢分为三大类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。
奥氏体不锈钢含有16%—26%铬和35%以下的镍，通常具有最高的耐腐蚀性，不能通过热处理进行强化，并且无磁性；最常见的类型是18/8，或称304级，即含有18%铬和8%镍；典型的用途包括飞机工业、乳制品和食品加工工业。
标准的铁素体不锈钢含有10.5%—27%铬，而不含镍，由于碳含量低（0.2%以下），不能通过热处理进行强化，仅用于防腐蚀要求不高的场合，如建筑和汽车装潢方面。
马氏体不锈钢通常含有11.5%—18%铬和1.2%以下的碳，有时也含镍，可通过热处理进行强化，具有中等的耐腐蚀性，用于刀具、外科用具、扳手和涡轮机。
不锈钢的商业价值
1.不锈钢号对照
2.不锈钢牌号分组
SAE钢铁等级 -（美国自动机工程学会总会相关规范“Society of Automotive Engineers"）
200系列：铬-镍-锰奥氏体不锈钢
300系列：铬-镍奥氏体不锈钢
型号301：延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢，产品如：弹簧、钢构、车轮盖。
型号302：耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
型号303：通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
型号304：通用型号；即18/8不锈钢。产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是18%铬加8%镍。为无磁性、当杂质含量高时,加工后偶尔会呈现弱磁性、此弱磁性只能使用热处理的方式消除。属于无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。
型号304L：与304相同特性，但低碳故更耐蚀、易热处理，但机械性较差适用焊接及不易热处理之产品。
型号304N：与304相同特性，是一种含氮的不锈钢，加氮是为了提高钢的强度。
型号309：较之304有更好的耐温性。
型号309S：具多量铬、镍，故耐热、抗氧化性佳，产品如：热交换器、锅炉零组件、喷射引擎。
型号310S：含最多量铬、镍，故耐热、抗氧化性最佳热交换器、锅炉零组件、电机设备。
型号316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。特用于化学、海边等易腐蚀环境、船舶装配、建材。
型号316L：低碳故更耐蚀、易热处理，产品如：化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储槽。
型号321：除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外其他性能类似304，适于焊接酿酒设备、蒸气管、航空零件。
型号347：添加安定化元素铌，适于焊接航空器具零件及化学设备。
400系列：铁素体和马氏体不锈钢
型号408：耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8 %的Ni。
型号409：除了因为添加了钛元素，最廉价的型号（英美），通常用作汽车排气管，属铁素体不锈钢（铬钢），适于焊接，成本较低汽车排气管、石油设备。
型号410：马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差，适于泵。其化学成分含13 %铬、0.15 %以下的碳及少量的其他元素合金。原料价格较便宜，具有磁性、可经由热处理硬化。一般用途有轴承、医疗用具及刀具等。
型号416：添加了硫改善了材料的加工性能。
型号420：含较高碳、硬度、强度更高，刃具级马氏体不锈钢，类似布氏高铬钢（Brearley's stainless steel，英国治金家Harry Brearley）这种最早的不锈钢，可以做的非常光亮，适于刀、弹簧、外科器具、剃刀切头、阀。
型号430：铁素体不锈钢，装饰用，具磁性，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差，适于扣接件、餐具、家具用品。其标准化学成分为16～18 %铬，含碳量低。此类不銹钢具有磁性。
型号434：含钼故耐蚀性较430优良，适于餐具、雨刷、汽车装璜。
型号440：高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。
500系列：耐热铬合金钢。
600系列：马氏体沉淀硬化不锈钢。
型号630：最常用的沉淀硬化不锈钢型号，通常也叫17－4；17% Cr，4% Ni。
